Maaemo, ノルウェー、オスロ旧市街にあるレストラン
マーエモは、オスロ旧市街にあるレストランで、ノルウェーの生態系から取れた有機食材と野生の食材だけを使った、複数のコースで構成される決まったメニューを提供しています。キッチンは地元および地域の供給業者とのみ取引しています。
この店は2010年12月にデンマーク人シェフ、エスベン・ホルムボー・バングによってオープンしました。地元産や野生の食材を料理の中心に据える北欧料理の先駆けとしてすぐに知られるようになりました。
名前はフィンランド語に由来し、「母なる大地」を意味します。これは、ノルウェー各地の自然から直接集めた原材料を厨房がいかに大切にしているかを表しています。
レストランは予約制のため、事前の予約が必須です。営業時間は月曜日から金曜日までで、毎晩1回の入店制です。
このレストランは2019年に新しい住所へ移転し、その後、再び地位を築き上げなければなりませんでした。この移転は、チームが異なる場所でも自らの基準を維持できたことを示しています。
創設者
Esben Holmboe Bang
営業時間
月曜日-金曜日 18:00+
電話
ウェブサイト
GPS座標
59.90755,10.75818
最終更新
2026年8月30日 22:37
