ポトハレ地方, ポーランド、マウォポルスカ県の谷地域
ポドハレはタトラ山脈の麓に広がる谷地域で、なだらかな丘と深い森が特徴です。この地域には2つの主要な川が流れ、自然の水路と平らな地形を作り出しており、景観を特徴づけています。
この地域には、14世紀から17世紀の間に、小ポーランドとワラキア地方からの人々が定住しました。この移住が、今日までこの地域を特徴づける人口と生活様式を形成しました。
地元の人々は独自の方言を話し、祝祭や集まりでは特徴的な模様の伝統衣装を着ます。羊の群れを世話する羊飼いや、代々受け継がれてきたレシピで働く小さなチーズ職人に出会うでしょう。
冬には地域の多くの場所でスキー場が開設され、夏は山道のハイキングや渓谷の探索に最適です。この地域には小さな町や村が点在し、それぞれ基本的なサービスと郷土料理を提供しています。
ノヴィ・タルクの町は2つの川が合流する場所に位置し、何世紀にもわたってこの地域の主要な市場の中心地として機能してきました。中世から交易業者が集まり、市場は永続的な商業の中心地となっています。