Belcanto, ポルトガル、リスボンのシアード地区にあるレストラン
ベルカントは、リスボンの歴史的中心部にあるレストランで、伝統的なポルトガル料理と現代的な調理技術を組み合わせています。店内は明るい木目、緑の椅子、行き届いた装飾が特徴で、シェフのジョゼ・アビレスが厨房を率い、コジード・ア・ポルトゲーザなどの古典を再解釈し、食材を明確な意図をもって使います。
レストランは1958年に創業し、リスボンの食シーンで認められた施設となりました。シェフのジョゼ・アビレスは2012年に引き継ぎ、2016年に大規模な改装を完了して、現代的なインテリアを備えた現在の形に空間を変えました。
レストランの名前はイタリアのオペラ歌唱法に由来し、近くの国立オペラハウスと関連しています。料理は、古典的なレシピとシェフの個人的な物語の両方を通じてポルトガルへの深いつながりを反映しており、幼少期の思い出から着想を得たデザートに見られるように、伝統と現代の調理技術を融合させています。
レストランは市内中心部に近いシアード地区のラルゴ・デ・サン・カルロスにあり、火曜日から土曜日まで営業しており、予約を強くお勧めします。事前に電話またはオンラインで営業時間と席の空き状況を確認すると、計画通りに訪れることができます。
特徴的なのは、厨房内にある小さなシェフズテーブルで、少数のゲストがシェフの仕事を直接見ることができます。これにより、調理の過程を間近で見たい人にとって親密な体験を提供します。
住所
Largo de São Carlos
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-22:30
GPS座標
38.70994,-9.14147
最終更新
2026年8月31日 07:18
