スーク・エル・アッタリーン, チュニジア、チュニスのメディナにある伝統的な香辛料市場
スーク・エル・アタリンは、チュニスのメディナにある伝統的な香辛料市場です。狭い路地には、色とりどりのスパイス、オイル、香水がガラスの容器に入って並べられた多くの露店があります。露店はぎっしりと並び、買い手と売り手が交流する活気のある空間を作り出しています。
この市場は、ハフス朝のスルタン、アブー・ザカリヤー・ヤフヤーによって1240年に設立され、スパイスと芳香剤の北アフリカの交易路の中心となりました。この位置により、この地域の経済交流の重要な拠点となりました。
ここで商いをする人々は、家族の世代を超えて受け継がれてきた香水と香辛料の調合に関する古い技術を守っています。毎日、顧客と交渉し、昔ながらの方法で製品を準備する様子を見ることができます。
市場は毎日、午前と午後の時間帯に開いており、アル・ザイトゥーナ・モスクの近くに複数の入口があります。訪問者は自分のペースで路地を歩くことができます。訪れるのに最適な時間は、人が少なく、商品がよく見える早朝です。
各商人は、スパイスブレンドや芳香剤の個人的なレシピを専門としており、それは店ごとに異なります。これらの個人的な配合は、多くの場合、長年にわたって開発されたものであり、各ビジネスの成功の秘訣です。
