東トラキア, トルコ北西部の地域
東トラキアは、黒海、エーゲ海、マルマラ海の間にあるヨーロッパの陸地で、トルコのマルマラ地方に属します。川は森林に覆われた谷を流れ、平原はギリシャとブルガリアの国境に向かって広がっています。
ギリシャの植民地が海岸沿いに築かれた後、ローマの行政が道路や町を形成しました。後の世紀には、帝国が移り変わり、要塞や橋が大陸と海を結びました。
沿岸の町では、台所でブルガリアやギリシャの隣人からのレシピと地元の食材を組み合わせたヨーグルト料理やチーズの種類を準備します。市場の売り手は、古い方法で田舎のオーブンで焼かれた漬物やパンを売っています。
いくつかの国境検問所がこの地域をギリシャとブルガリアの領土に接続しており、高速道路は平坦な区間となだらかな丘を通っています。バスと列車は、年間を通じて定期的なスケジュールで主要な町の間を運行しています。
土壌は粘土と黒土を示しており、何世紀にもわたって穀物畑とひまわり農園を育ててきました。いくつかの田舎の一角では、農家は今でも赤い土の道を牛のチームで引いて耕しています。