猫鼠麺, 台湾・彰化の伝統的な麺料理店

キャットマウスヌードルは、彰化にある麺料理店で、豚肉、ヒラメ、アサリを使った濃厚なスープに手打ち麺を合わせた料理を提供しています。厨房では品質と風味を保つために一日中すべてを新鮮に調理しています。

この店は日本統治時代に創業され、その時代から続く彰化の老舗の一つです。長く続いていることは、何十年にもわたって麺文化が地域社会にとっていかに重要になったかを示しています。

キャットマウスヌードルという名前は、創業者がまるで小さなネズミのように素早く機敏に台所で動いていたことに由来します。客たちはこの特徴的な動きに気づき、そのニックネームが長年にわたって定着しました。

この店は毎日営業しており、営業時間も長いので、彰化での昼食にも夕食にも利用しやすいです。事前に電話をすれば、グループでの利用が可能かどうかや、日替わりの特別メニューについて確認できます。

看板メニューは、まず豚肉の小片を色がつくまで炒め、その後、調味料と魚介類のブレンドでゆっくりと煮込むことで完成します。この2段階の方法により、スープがとりわけ豊かな味わいになります。

• GPS座標: 24.07945,120.53888
• 最終更新: 2026年8月30日 17:58