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アバラワー蒸溜所は、ルアー川とスペイ川の合流点に位置し、スコットランドのスペイサイドウイスキー地域の森林に囲まれています。その立地は、有名な生産地域の中心に絵のような背景を提供しています。
ジェームズ・フレミングは、穀物取引の経験を積み、近くのデイリュエイン蒸溜所を管理した後、1879年にこの蒸溜所を設立しました。蒸留に関する彼の以前の経験が、創業時からその運営を形作りました。
この蒸溜所は伝統的な製造方法を採用しており、ウイスキーの個性を形作るスペインのシェリー樽とアメリカンオーク樽を使用しています。この樽の選択が最終製品の風味を大きく決定づけます。
訪問者は、異なる時間に予約できる試飲セッションを利用でき、専用の試飲室でアバラワー・モルトの数種類を試すことができます。事前に予約し、変わりやすい天候に備えて適切な服装を持参するのが賢明です。
水源は近くのベン・リネス山から来ており、ウイスキーに独特のミネラル感を与えています。この地質学的特徴は、多くの愛好家がこの生産者の作品を評価する理由として見落とされがちです。
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