カッツ・デリカテッセン, アメリカ・マンハッタンにあるレストラン
カッツズ・デリカテッセンは、マンハッタンのロウアー・イースト・サイド地区にあるユダヤ系レストランで、手作りの肉製品で知られています。店内はタイムカプセルのようで、壁には古い看板があり、長いカウンターがあり、番号付きのチケットシステムが流れを保っています。
アイスランド兄弟は1888年にラドロー通りにユダヤ人移民コミュニティのための小さな精肉店を開きました。後にウィリー・カッツが加わり、現在に至る名前をビジネスに与えました。
第二次世界大戦時のスローガンが今日も見え、家族が兵士にサラミを送っていた時代を思い出させます。コミュニティとのこのつながりは、今もこの場所を形作り、歴史と日常生活が出会う場所にしています。
入口で番号付きのチケットを受け取り、退店時に伝票と一緒に渡します。店は早朝に開き、週末は真夜中まで営業しているため、ほぼいつでも訪れることができます。
ここの肉の熟成には最大1か月かかりますが、工業的な製法では同じ工程を1日半で完了することがよくあります。この長期熟成により、肉はより古い調理の伝統を思い起こさせる味わいになります。
所在地
所在地
設立
1888
住所
East Houston Street
営業時間
月曜日-木曜日 08:00-22:15; 金曜日 08:00-24:00; 土曜日 00:00-24:00; 日曜日 00:00-22:15
電話
GPS座標
40.72234,-73.98735
最終更新
2026年9月5日 05:04
