Dillard House, アメリカ、ジョージア州ディラードの山岳地帯にあるレストラン。
ディラード・ハウスは、ジョージア州北部の山間の小さな町ディラードにある家族向けレストランです。料理は一度にすべてテーブルに運ばれ、食事中に追加注文することなくおかわりが続きます。
1917年、キャリー・ディラードとアーサー・ディラードが最初の宿泊客であるヘンリー・バード牧師を迎えたとき、この家は小さな宿として開業しました。その後数十年の間に、家族の家は徐々にレストランへと変わり、現在も営業を続けています。
厨房では、アパラチア山脈南部の山岳レシピを基に、カントリーハム、コーンブレッド、アップルバターなどの料理を提供しています。これらのレシピは、この家が家族向けの宿として開業した当時と同じ方法で作られています。
料理が次々と運ばれ、おかわりも続くため、食事には十分な時間を取るのがよいでしょう。地域全域から客が訪れるため、早めに到着するとスムーズです。
トーマス・エジソン、ヘンリー・フォード、ウォルト・ディズニー、そしてジミー・カーター大統領は、この場所がまだ公共のレストランとしての基盤を築いている時期に、皆ここで食事をしました。これほど異なる世界の人物たちが同じテーブルを選んだという事実は、南部の歓待の広がりを物語っています。
