シヨブバザール, ウズベキスタンのサマルカンドにあるバザール
シヨブ・バザールは、ビビ・ハヌム・モスクの近くにある大型市場で、三重アーチの入口を備え、青いマジョリカ・タイルで飾られた7つの屋根付きパビリオンがあります。この複合施設には、新鮮な農産物、スパイス、ドライフルーツ、地域の特産食品を一日中販売する多くのアーケードがあります。
名前はペルシャ語で「黒い水」を意味するシヨブ川に由来しており、中世以来、重要な交易地を示してきました。この場所は、何世紀にもわたってこの地域の経済活動を形成した主要な市場へと発展しました。
地元のパン職人は、伝統的な手工具で作られた独特な模様がそれぞれに付けられた、さまざまな種類のノン（パン）を生産しています。これらの焼き方の技術は、サマルカンドで何世代にもわたって受け継がれ、ここで売られているパンの見た目と味を今も形作っています。
市場はタシケント通りとシャヒ・ジンダ通りの交差点にあり、毎日買い物ができます。特に午前中と午前遅くの時間帯は、品揃えが最も新鮮な時期で、廊下が混雑し、人混みが予想されます。
この市場は、ぶどう汁とスパイスからできた結晶のような砂糖で、何日もかけて吊るされた糸の上に成長する「ナボット」で知られています。この手作りの工程で繊細な砂糖の結晶が作られ、訪問者は屋台からお菓子やお土産として直接購入できます。
