Sheung Shui Slaughterhouse, 香港・北区にある屠房。
上水屠房は香港の北区にある家畜処理施設で、中国本土から運ばれてきた動物を受け入れ、処理し、肉として市内の市場へ出荷しています。敷地は動物の収容、処理、出荷のエリアに分かれており、生きた家畜を受け入れるための専用の鉄道接続も備えています。
この施設は2000年代初頭に、香港各地に点在していた古い屠場を置き換えるために建設されました。これらの屠場は最新の衛生基準を満たしていませんでした。すべての家畜処理を国境近くの1つの場所に統合することで、市内は本土からの動物供給源にも近づきました。
上水屠房は、羅湖国境鉄道駅のすぐ隣に位置し、香港で中国本土の供給網と市内の食品市場との直接的なつながりが物理的に見える数少ない場所の一つです。早朝、配送トラックが施設を出て、市内の公設市場やレストランへ向かいます。
この場所は稼働中の施設であり、一般公開されていないため、訪問者は近くの道路や周辺エリアからのみ観察できます。上水駅は徒歩圏内にあり、公共交通機関でのアクセスが容易です。
この施設は、給湯に太陽光パネルを使用し、空調システムからの廃熱を回収しています。これはこの種の産業施設としては珍しいことです。これらのシステムにより、同様の施設ではほとんど見られない方法で、運用全体のエネルギー需要が削減されています。
