カールスバーグ研究所, デンマーク、コペンハーゲンのカールスバーグ地区にある研究実験室

カールスバーグ研究所は、ビール製造の科学的研究に特化したカールスバーグ地区の研究施設です。この建物には、酵母の培養、発酵プロセス、醸造技術に焦点を当てた部門がありました。

この研究所は1875年に設立され、デンマークにおける科学的ビール研究の始まりとなりました。ここでは、ラガービール製造に使用される特定の酵母株の特定を含む重要な発見が行われました。

この研究所は、科学者と醸造業者が協力し、発酵についての知識を共有する場として機能していました。この協力は、コペンハーゲン内外でのビールの製造方法を形作りました。

この建物はカールスバーグ地区にあり、徒歩で比較的簡単にアクセスできます。訪問者は、これが研究施設であることを知っておくべきです。そのため、入場は特定の時間やツアーに制限される場合があります。

この研究所は1世紀以上にわたり、大規模な酵母培養コレクションを維持し、醸造と研究のための数百の異なる株を保存してきました。このコレクションは、世界中の醸造業者や科学者の間で知られるようになりました。

• 所在地: Copenhagen Municipality
• 設立: 1875
• ウェブサイト: http://carlsberglab.dk
• GPS座標: 55.66580,12.52840
• 最終更新: 2026年9月5日 23:55