Hôtel L' Assiette Champenoise, フランス、タンクーにあるミシュラン星付きレストラン。
ラシエット・シャンポワーズは、タンクーにある三つ星レストランで、現代的なフランス料理を提供しています。ダイニングルームでは、シャンパーニュ地方の生産者から仕入れた季節の食材を使ったコース料理に、ワインのペアリングが付いています。
このレストランは1976年に初めてミシュランの星を獲得し、その後数十年にわたって進化を続けました。三つ星の地位に達したのは2014年で、フランス料理への一貫した取り組みが認められた形です。
シェフは、シャンパーニュ地方で働く地域の生産者、漁師、農家から直接食材を仕入れています。この関係性が各皿に反映され、レストランとその周囲とのつながりを示しています。
レストランは木曜日のみ営業しており、席を確保するには事前の予約が必要です。定番のサービススケジュールに合わせて席数が限られているため、早めに計画を立ててください。
厨房では、洗練されたフランス料理の技法でブルターニュ産ブルー・ロブスターとノルマンディー産ホタテを調理しています。これらの高級食材は、その自然な持ち味を引き出すために丁寧に扱われています。
所在地
住所
40 Av. Paul Vaillant-Couturier, 51430 Tinqueux, France
営業時間
木曜日 00:00-00:00
電話
GPS座標
49.24793,4.00311
最終更新
2026年9月5日 06:05
