Grafton Village Cheese Company, 米国バーモント州プロクターズビルにあるチーズ工場

グラフトン・ビレッジ・チーズ・カンパニーは、バーモント州プロクターズビルにあるチーズ工場で、州内に2つの小売店舗を構えています。自社製チーズのほか、輸入乳製品も販売しています。

この協同組合は、冷蔵設備が普及する前の1892年に、グラフトン・ビレッジの酪農家たちが余った生乳をチーズに変えるために設立しました。この試みは成功し、現在の事業の基盤となりました。

この工場は、近隣の小さな農場と直接協力し、手作りの製法を用いることで、バーモント州の酪農の伝統を守り続けています。この協力関係は、地元の人々が自分たちの地域の食のアイデンティティをどう捉えるかに影響を与えています。

ルート103沿いにあるオケモ・バレー店は、毎日午前10時から午後6時まで営業しており、無料のチーズ試食を楽しめます。営業時間は季節によって変わる場合があるので注意してください。

この施設では、ウィンダム財団の監督下で、バーモント州の農場から得た低温殺菌されていない牛乳を使用して、受賞歴のあるチーズを生産しています。生乳チーズ製造と財団の支援というこの珍しい組み合わせが、他のほとんどの生産者と一線を画しています。

• 設立: 1892
• GPS座標: 43.17192,-72.60933
• 最終更新: 2026年8月31日 08:03