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水井街酒造所跡は、錦江区にある伝統的な酒造りの遺構で、昔の建築構造物や設備が残っています。残された基礎や壁が敷地内に広がり、製造工程が行われていた場所を示しています。
発掘調査により、複数の中国王朝にわたる酒造りと交易活動の証拠が明らかになっています。遺構は、製造方法が何世紀にもわたってどのように発展し変化したかを示しています。
かつてここで使われていた白酒の製造方法は、今でも中国の祝い事や集まりで重要視されています。敷地内を歩くと、この技術が地元の社会的慣習をどのように形作ったかを感じ取ることができます。
毎日ガイド付きツアーが開催され、多言語の案内板があります。不均一な地面と古い基礎や壁の上を歩くため、歩きやすい靴を履いてください。
石造りの基礎には、伝統的な蒸留工程による特徴的な痕跡が残っており、古代の職人がどのように働いていたかを示しています。これらの痕跡により、訪問者は世代を超えて受け継がれてきた特定の技術を理解することができます。
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