Fogón Cocina Mexicana, シアトル国会議事堂地区にあるメキシコ料理店。
フォゴン・コシーナ・メヒカーナは、キャピトルヒルにあるメキシコ料理店で、ミチョアカン州の伝統料理を専門としています。店内で毎日手作りされるトルティーヤが特徴です。メニューは、本格的な食材と技法を大切にした郷土料理を提供しています。
このレストランは、ノエル・コルテスとホセ・アンブリスの二人の協力によって設立されました。彼らは故郷の地域のメキシコ料理の伝統を共有したいと考え、故郷の味をシアトルの人々に届けるためにこの店をオープンしました。
フォゴンという名前は、メキシコ料理の中心である伝統的な薪火かまどに由来し、本格的な調理法へのこだわりを表しています。訪れた際には、料理の作り方にそのつながりを見て取ることができます。
レストランはキャピトルヒルのイースト・パイン・ストリートにあり、日曜から水曜は午前11時から午後10時まで、金曜と土曜は深夜0時まで営業しています。食事時には混み合うことがあるため、予約をおすすめします。
多くのメキシコ料理店で提供される定番のチップスとサルサの代わりに、食事の前に無料のミニトスターダが提供されます。この小さな工夫に、他店との違いを出そうとするレストランの姿勢が表れています。
所在地
住所
East Pine Street
営業時間
日曜日-水曜日 11:00-22:00, 木曜日 11:00-23:00, 金曜日,土曜日 11:00-24:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.61535,-122.32428
最終更新
2026年8月31日 00:31
