Ikoyi, ロンドンにあるミシュラン一つ星レストラン。
イコイはロンドンのストランド通りにあるレストランで、高品質のイギリス産食材と西アフリカ産のスパイスを組み合わせています。ダイニングルームは現代的なデザインで、オープンキッチンではシェフが目の前で料理を準備します。
このレストランは2017年にオープンし、増大する需要に対応するため、2022年末にストランド通りのより広いスペースに移転しました。この移転により、コンセプトを維持しながら、より多くの人々に提供することが可能になりました。
その名前は、創設者の一人が育ったラゴスの地区を指しています。空間は、食べ物へのアプローチを通してこの個人的なつながりを体現しています。食事をする人々は、西アフリカの記憶と食材が、イギリスの食材の扱い方や提供方法を形作るという作業哲学に触れることができます。
このレストランはテイスティングメニューのみで営業しており、数週間前の予約が必要です。訪問者は早めに予約し、フルコースの体験に数時間を確保してください。
キッチンは、スモークジョロフライスとムール貝のクリームとサフランを組み合わせるなど、予想外の組み合わせを用意しています。これらの実験的な料理は、身近な食材と味のプロフィールを意図的に再検討することから生まれます。
