Pastuso, オーストラリア、メルボルンにあるペルー料理店
パストゥソはメルボルンのACDCレーンにあるペルー料理店で、さまざまな調理法に対応した専門の調理エリアを備えています。新鮮な魚介料理を提供するセビチェリア、アンデス伝統の調理法を用いるグリルセクション、そして白ブドウのブランデーを使ったカクテルを提供するピスコバーがあります。
このレストランは、デイブ・パーカー、マイケル・パーカー、ジェイソン・マコーネル、レニー・マコーネルによって、アルゼンチン料理店サン・テルモを成功させた後に設立されました。この初期の成功により、チームは料理の専門知識をペルー料理に拡大し、この店を設立しました。
名前はケチュア語に由来し、「大地」または「地面」を意味し、アンデスの農業と伝統への深いつながりを反映しています。料理はペルーのさまざまな地理的地域（海岸、山、ジャングル）を表しており、各コースはこれらの多様な起源からの物語を伝えています。
このレストランには個室の食事スペースがあり、さまざまな人数のグループの予約を受け付けています。特に大人数のグループで訪れる場合や、特定のエリアを利用したい場合は、事前の予約をおすすめします。
このレストランには、ペルー国外ではほとんど見られない伝統的な肉の燻製オーブンであるシリンドロを備えた特別なグリルエリアがあります。この特殊な設備により、他の場所では再現が難しい本格的な調理技術が可能です。
住所
19 AC/DC La, Melbourne VIC 3000, Australia
営業時間
月曜日-日曜日 12:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
-37.81584,144.97107
最終更新
2026年8月31日 08:17
