Odd Duck, オースティンのサウス・ラマー・ブルバードにあるレストラン
オッド・ダックは、オースティンのサウス・ラマー・ブルバードにあるレストランで、テキサス産の食材を使った現代的な料理を提供しています。ダイニングルームの中央には、オープンキッチンに面した長いカウンターがあり、その周りに小さなテーブルが置かれ、コンパクトで開放的な空間を作り出しています。
シェフのブライス・ギルモアは、フードトラックでの営業から始め、その後、オッド・ダックをサウス・ラマー・ブルバードに常設店として開業しました。移動式から固定のキッチンに移ることで、地元の食材を使った一貫性のあるメニューを生み出すことができました。
このキッチンは、テキサスの食材を出発点として扱い、それを南アメリカ以外の料理の伝統から取り入れた技法で調理します。カウンターの客は、その過程を目の当たりにしながら、身近な地元の食材が独創的な料理に変わる様子を観察できます。
このレストランはサウス・ラマー・ブルバードにあります。夕方は路上駐車がすぐにいっぱいになるため、歩いて行くか、早めに到着するのがおすすめです。ディナーの営業が始まると、カウンター席と小さなテーブルはすぐに埋まるので、予約をしておくとよいでしょう。
提供されているデザートの一つに、サワードウのアイスクリームがあります。これは、発酵したパンの酸味を甘いコースに取り入れたもので、多くの客が驚く一品です。このような甘味と塩味の交差は、メニューの多くに見られ、キッチンが身近な食材にも好奇心を持って取り組む姿勢を反映しています。
所在地
住所
1201 S Lamar Blvd, Austin, TX 78704
営業時間
月曜日-日曜日 17:00-21:00; 金曜日,土曜日 16:45-21:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
30.25466,-97.76199
最終更新
2026年8月31日 01:54
