Cemitas La China Poblana, 米国カリフォルニア州ロサンゼルスにあるメキシコ料理店
Cemitas La China Poblanaは、ウィッティア・ブルーバードにあるメキシコ料理店で、ごまの種がかかったパンに肉、アボカド、玉ねぎ、地方のチーズを挟んだメキシコのサンドイッチ、セミタを専門としています。この店では16種類のセミタを用意しています。
このレストランは1991年にサラザール公園近くでフードトラックとして営業を始め、2005年に現在のウィッティア・ブルーバードの場所に移転しました。この変遷は、家族経営の事業が10年以上にわたって成長してきたことを示しています。
この店では、ミラネサやバルバコアなどの様々な地域の食材を使ったセミタを提供し、プエブラの料理の伝統を守っています。訪れる人々は、ここでこのメキシコ地域の本場の味を直接体験できます。
店内は開放的で、サービスカウンターやメニューがよく見える設計です。注文は迅速に提供されることが多く、手早く食事をするのに適した場所です。
このレストランでは、店内のベーカリーでセミタ用のパンを毎日焼いており、サンドイッチに独特の香りと食感を与えています。さらに、地元のチーズ製造業者と提携し、特別なケソ・ストリングチーズを仕入れています。