El Hidalguense, メキシコシティのメキシコ風バーベキューレストラン
エル・イダルゲンセは、マゲイの葉で肉を包み、一晩かけて地中で調理する、穴焼きのマトンのバルバコアを専門とする2階建てのレストランです。この料理は量り売りで、半キロで2〜4人分になります。
この店は、何世紀も前にバルバコアの地下ピット調理法が生まれたイダルゴ州の料理の伝統を受け継いでいます。この調理法は、今も地域の料理伝統の中心となっています。
このレストランでは、自家製メスカルや、先ヒスパニック時代にルーツを持つ発酵アガベ飲料であるプルケなど、伝統的なメキシコの飲み物を提供しています。
このレストランは週末のみ営業し、早朝に開店して、作りたてのバルバコアを提供します。数量が限られていてすぐに売り切れるため、早めに行くのがおすすめです。
バルバコアには、温かいトルティーヤと、調理中に肉から滴った肉汁で作った濃厚なコンソメスープが添えられます。このスープは、食事の一部としてよく提供されます。
所在地
Mexico City
住所
Campeche 155, Roma Sur, Cuauhtémoc, 06760 Ciudad de México, CDMX
営業時間
金曜日-日曜日 07:00-22:00
GPS座標
19.40982,-99.16521
最終更新
2026年8月31日 00:34
