Water Tower Grill & Bar, カナダ、レスブリッジのレストラン
ウォータータワー・グリル&バーは、元貯水塔を改装したレストランで、複数の階に広がるダイニングエリアからは、周囲のプレーリーの景色を望むことができます。建物には、さまざまなグループのサイズや機会に合わせて設計された複数のセクションがあります。
このタワーは1959年に市営の貯水施設として建設され、数十年にわたり市にサービスを提供しましたが、やがて時代遅れとなりました。2003年にレストランへと転用されたことで、この構造物はその特徴的な形態を保ちながら新しい目的を得ました。
このレストランは、アルバータ州南部の農場や牧場から食材を仕入れており、地元の食文化がこの地域の農業のルーツから生まれていることを反映しています。キッチンは、これらの食材をメニューと調理法を通じて称えています。
この会場は高い建物内にあり、エレベーターでアクセスできるため、すべてのゲストが階段を使わずにさまざまな食事階に到達できます。上層部は風がかなり強いことがあるので、屋外プラットフォームに座る場合は、それに合わせた服装を検討するとよいでしょう。
お客様は、地上約30メートルの高架遊歩道で食事を楽しめ、あらゆる方向の景観を一望できます。この高さが、通常の路面レベルのレストランとは異なる、珍しい食事体験を生み出しています。