Koyla - Ethnic Cuisine, インド、ムンバイのコラバにある屋上レストラン
コーラは、ムンバイのコラバにあるカマル・マンションの屋上にあるレストランで、北インド料理とムガル料理を提供しています。屋根付きの席とオープンエアの席があり、開放側からは海を見渡せます。
コーラはコラバにオープンし、南ムンバイで北インド料理とムガル料理を屋上で提供した最初のレストランの一つです。長い間、この地域でこれらの味を知られる存在となりました。
コーラは、粘土製のタンドール窯で肉やパンを調理することで知られており、その窯は食事をする場所から見えるため、客は調理法を直接目にすることができます。この調理法はムガル料理の伝統に由来し、北インドとペルシャの影響が混ざり合ったものです。
コーラは通常夕方からの営業なので、特に週末は事前の予約をおすすめします。入口はカマル・マンションの中にあり、初めて訪れると少し見つけにくいかもしれません。
マトキ・チキンは、小さな粘土製の壺の中で調理され、壺は密封された状態でテーブルに運ばれます。タンドールの煙と熱が、客が壺を開けるまで内部に閉じ込められています。そのため、料理はテーブルで仕上がり、標準的な提供方法とは食感と香りが異なります。
所在地
住所
Kamal Mansion, 3/23, Azmi Road, next to Radio Club Building, Apollo Bandar, Colaba, Mumbai, Maharashtra 400005
GPS座標
18.91745,72.83158
最終更新
2026年8月31日 00:35
