Taiwan Crispy Chicken Tonghua, 台湾通化夜市のレストラン
台湾脆皮鶏排（台灣脆皮雞排）は、夜市にある、大きなチキンカツレットを丁寧に調理することに重点を置いたレストランです。カツレットは醤油、中国酒、五香粉でマリネされ、調理前にタピオカでんぷんをまぶします。
この場所は、20世紀後半に路上の食べ物が混雑した都市部で人気を博した台湾の夜市の伝統に由来します。調理法は、台湾の食文化が忙しい人々に手早い食事を提供するためにどのように適応したかを表しています。
この料理は、中国のマリネの伝統と日本のスタイルの衣を使った方法を混ぜ合わせており、台湾の食べ物が近隣地域からの影響を反映していることを示しています。この混ざりは一口ごとに味わえます。調理法は、島で出会った異なる料理文化から来ているからです。
この場所はMRT信義安和駅の4番出口の近くにあり、歩いて簡単に見つけて行くことができます。キッチンは朝から深夜まで営業しているため、ほとんどの時間帯に訪問できます。
キッチンは、異なる熱レベルの二度揚げ技術を使用して、他では見つけられない特別な食感を作り出しています。この工程により、外側は非常にサクサクに、内側の肉はしっとりと柔らかく保たれます。
所在地
住所
No. 77號, Tonghua St, Da’an District, Taipei City, Taiwan 106
営業時間
月曜日-日曜日 10:30-04:00
GPS座標
25.03007,121.55434
最終更新
2026年8月31日 08:24
