Al Fassia Guéliz, ギエリ地区にあるモロッコ料理レストラン、モロッコ・マラケシュ

アル・ファッシア・ゲリズは、ゲリズ地区にあるモロッコ料理レストランで、フェズ地方の伝統料理を本格的な調理法で提供しています。ダイニングスペースには、クッション付きのベンチシート、白いテーブル、手作りのモザイクが配され、モロッコの伝統工芸が随所に感じられます。

1987年にモハメッド・シャブとファティマ・シャブによって設立されたこのレストランは、料理とサービスの職に女性を雇用し訓練するモデルを確立しました。女性雇用へのこの取り組みは、開業当初から施設のあり方を形作ってきました。

厨房では、フェズの料理の伝統に根ざした技法で料理を調理しており、鳩のパスティーヤ、タジン、クスクスは、世代を超えて受け継がれてきた昔ながらの方法で作られています。ここでの食事は、モロッコ中部の本場の味を反映した料理を味わうことです。

レストランはモハメッド・ゼルトゥニ大通りにあり、週6日営業し、ランチとディナーは時間帯が異なります。予約をお勧めします。特に週末は席がすぐに埋まります。

スタッフは全員女性で、ヘッドシェフのサイーダ・シャブが厨房を率いており、これは地元のレストラン業界では珍しい体制です。この構成は、食事の準備と提供の仕方に影響を与えています。

• 所在地: Marrakesh
• 住所: 55 Bd Mohamed Zerktouni, Marrakech 40000
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: http://alfassia.com
• GPS座標: 31.63611,-8.01361
• 最終更新: 2026年8月31日 08:26