Rovi, ロンドン、フィッツロビアのレストラン
Roviは、フィッツロビアにある地中海料理のレストランで、日本の調理法を取り入れ、淡い木目の仕上げと赤いモジュール式座席を備えた中央バーが特徴です。約85人を収容し、直火調理と発酵技法を際立たせるオープンキッチン設計です。
このレストランは、ロンドンのダイニングシーンに革新的な直火調理と発酵法を導入したシェフ、ヨタム・オットレンギによって設立されました。その開業は、オットレンギの料理事業をそれ以前の店舗を超えて拡大するものでした。
このレストランは、地中海の風味と出汁や天ぷらなどの日本の調理法を融合し、野菜を中心とした料理に重点を置いています。この料理の融合は、食事体験を形作り、典型的なヨーロッパのレストランとは一線を画しています。
レストランはオックスフォード・サーカス駅の近く、59 Wells Streetにあり、事前予約を受け付けています。夕方はほとんどの夜、日曜日はランチに営業しており、席の予約をお勧めします。
キッチンは、サセックスのBrambletyeなどのバイオダイナミック農場から食材を調達し、東ロンドンのOrganicleaなどの地元の協同栽培者と提携しています。持続可能な供給業者とのこれらの関係は、毎日皿に載る食材を直接形作ります。
住所
59 Wells Street, Fitzrovia, 59-65 Wells St, London W1A 3AE, UK
営業時間
月曜日-金曜日 17:00-22:30; 土曜日 17:30-22:30; 日曜日 12:00-15:30
GPS座標
51.51762,-0.13860
最終更新
2026年8月31日 08:27
