Boudin Bakery, サンフランシスコのフィッシャーマンズワーフにあるサワードウベーカリー兼レストラン。
Boudin Bakeryはフィッシャーマンズワーフにあるサワードウベーカリーレストランで、大きな窓からパン職人がパンを成形し焼く様子を見ることができます。活気あるベーカリー作業と、スープやサンドイッチなどパンを使った料理を提供するダイニングスペースが融合した空間です。
この店は、1849年にフランス人パン職人によって設立されました。彼はゴールドラッシュ時代にヨーロッパの製パン技術をカリフォルニアにもたらしました。伝統的な技術を現地の状況や入手可能な材料に適応させる方法は、今日の運営のあり方を形作っています。
この場所は、くり抜いたパンの器にクラムチャウダーを盛り付ける料理で知られ、この海辺の地区を訪れる人々の体験の一部となっています。地元の人々も観光客も、この組み合わせを埠頭を訪れた際の定番の体験にしています。
埠頭の立地のため、一日中観光客が多く、ピーク時、特に週末や午後は混雑が予想されます。朝早くの訪問や平日の訪問は、よりゆったりとした時間と短い待ち時間で楽しめることが多いです。
このベーカリーは今でも1849年から続くサワードウスターターを使用しています。これは、パン職人たちが途切れることなく世代を超えて受け継いできた野生酵母の生きた培養物です。同じ生物の途切れない系統が、すべてのパンに独特の風味を与え、それぞれの製パンの日を1849年当時のベーカリーへと結びつけています。
所在地
住所
160 Jefferson St, San Francisco, CA 94133, USA
営業時間
月曜日-土曜日 11:30-22:00; 日曜日 11:30-21:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
37.80851,-122.41492
最終更新
2026年8月31日 00:37
