Calhoun’s on the River, アメリカ合衆国テネシー州ノックスビルにあるバーベキューレストラン

カルフーンズ・オン・ザ・リバーは、ノックスビルにあるアメリカ風バーベキューレストランです。テネシー川の岸辺に直接建っており、改装された納屋を利用した2階建ての建物です。館内には屋内のダイニングルームと、川に面した屋外デッキがあります。

このレストランは、1970年代からこの地域で営業しているノックスビルを拠点とするレストラングループ、コッパーセラー・ファミリーの一員として設立されました。時が経つにつれ、この川沿いの店舗は東テネシーで最も知られたバーベキュースポットの一つに成長しました。

ヒッコリーの燻製はテネシー・バーベキューの基本であり、このレストランではそれを目新しいものではなく日常の技術として扱っています。客は座る前に木の煙の香りを感じることができ、食事の雰囲気を決定づけます。

屋外デッキの席からは川の眺めが最もよく見えますが、暖かい夕方にはすぐに満席になります。敷地内に駐車場があるので、車での来店が最も簡単です。

ここで提供されるバーベキューソースはすべて、毎日厨房で手作りされており、店で買ったものはありません。燻製に使うヒッコリー材は手作業で選ばれています。この木材は、他の燻製用木材よりも肉に鋭く土っぽい風味を与えます。

• 所在地: Knoxville
• 住所: 400 Neyland Dr, Knoxville, TN 37902
• 営業時間: 月曜日-土曜日 11:00-23:00; 日曜日 11:00-22:00
• 電話: +(865)6733355
• ウェブサイト: http://calhouns.com
• GPS座標: 35.95913,-83.91573
• 最終更新: 2026年8月31日 00:37