Chez Biceps BBQ
シェ・バイセップスBBQは、ケベック州にあるバーベキューレストランで、南部のグリル料理の伝統をこの地域に紹介しています。店内は、かつてのピッツェリアを改装し、その後拡張されたトレーラーを利用して作られ、1970年代の納屋から再利用した木材で装飾されています。また、カエデ材を燃料とする重さ約450キロのテキサス製スモーカーがあります。
このレストランは、ピッツェリアを改装した店として始まり、その後、拡張されたトレーラーとして営業し、現在の場所に落ち着きました。シェフのヴァンサン・シャティニーは、南部のバーベキューの影響を受けたメニューを考案し、地元の食材とカエデ材を使用して、アメリカのグリル料理の伝統に地域独自の変化を加えました。
この名前は、アメリカのバーベキュー文化にまつわる力強さとボリューム感を表現しています。店内には、ばらばらの椅子とカントリーミュージックがあり、田舎の小屋にいるようなくつろいだ雰囲気です。南部の料理の伝統に根ざした正直で飾らない精神を反映しています。
アンリ・ブールバッサ大通りに位置し、夕方に営業し、月曜日は定休日です。ピーク時には大勢の人でにぎわいます。予約は数週間前に行うことをおすすめします。特に忙しい時期には予約が必要です。テイクアウトと配達も利用でき、自宅で楽しみたい人に適しています。
装飾に使われている木材は1970年代の納屋から来ており、州内ではほとんど見られない、本物の素朴な特徴を空間に与えています。歴史的な素材をほぼそのまま再利用したこの空間は、南部の遺産を北に運んできたかのような雰囲気を醸し出しています。
所在地
運営者
Vincent Chatigny et Jean-Simon Pouliot
住所
5151 Boul. Henri-Bourassa, Québec, QC G1H 3B1
営業時間
火曜日-土曜日 17:00-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
46.85042,-71.24706
最終更新
2026年8月31日 08:31
