Tacotote!, アメリカ合衆国エルパソにあるメキシコ料理店。
タコトテはエルパソにあるメキシコ料理店で、焼き肉や伝統的な料理をカウンター方式で提供しています。店内にはサルサバーがあり、数種類のフレッシュなソースや様々な肉料理が用意され、手早く自分好みにカスタマイズできます。
このレストランはエルパソの一店舗として始まり、その後テキサス州内外の複数の店舗に拡大しました。この成長は、アメリカ南西部の地域料理が広く認知され、多くの市場で人気を集めたことを示しています。
メニューには、直火で調理された肉と毎日選ばれる新鮮な食材を使った伝統的なメキシコ料理の技法が反映されています。サルサバーで自分好みに味を調整できることは、ここでの食事文化の中心的な部分です。
このレストランはカウンター注文方式で、料理は素早く提供され、サルサは自分で選びます。屋内と屋外の両方に座席があり、天候や好みに応じて選べます。
厨房では肉の種類ごとに専用の調理ステーションを設け、牛肉、鶏肉、豚肉、魚介類をそれぞれ異なる方法で調理しています。この方法により、それぞれの風味が際立ち、他の肉の味が移るのを防ぎます。