Páramo, メキシコシティのローマ地区にあるメキシコ料理店。
パラモはローマ地区にある現代的なメキシコ料理店で、エル・パルニータの上階に位置し、中央のテラスと小さめのダイニングスペースがあります。変化に富んだレイアウトで、友人同士の集まりにも、親しい会話にも対応できます。
このレストランは、営業時間を午前2時まで延長することで、ローマ地区の夜遅くの食事風景を変えました。これまでこの地域のナイトライフに長く存在していた空白を埋める存在となったのです。
このレストランはメキシコ料理を提供し、ゲレロ州のメスカルを専門に扱っています。フルーツ、スパイス、七面鳥の胸肉で風味付けしたペチュガ・メスカルもその一つです。ドリンクの選択は料理と同じくらい食事体験を形作ります。
営業時間は夜の午後7時から午前2時までです。グループでのご利用は予約をおすすめします。スムーズに入店し、ゆったりとお楽しみいただくために、事前予約が賢明です。
このレストランは、昼間のみ営業するエル・パルニータの真上にあり、夜にはまったく異なる顔を見せます。常連客の間では、この異なる二つのコンセプトが重なる様子を指して、'バルニータ'という愛称で親しまれています。