Niko Niko Ramen, ドイツ、フリードリヒスハイン・クロイツベルクのラーメン店
ニコニコラーメンは、ベルリンのフリードリヒスハイン・クロイツベルク地区にある日本の麺料理店で、本格的なラーメンを提供しています。メニューには、鶏がらまたは魚介だしの醤油ラーメン、じっくり煮込んだ豚骨ラーメン、野菜を使った担々麺などがあります。
この店は2017年9月に「HAKOラーメン am Boxi」としてオープンし、2023年1月に現在の店名に変更されました。改名は、伝統的なラーメン作りの方法への新たな取り組みを反映したものでした。
店名は日本語で「笑顔」を意味し、お客様に喜びをもたらす一杯を提供するというキッチンの目標を反映しています。シンプルな装飾とカジュアルな席は、日本各地の地域密着型ラーメン店の雰囲気を反映したリラックスした空間を作り出しています。
この店はボクシー地区にあり、公共交通機関でアクセスできます。週末のピーク時には、特に天気の良い日は席に着くまで待つことがあります。
厨房では人工的な風味増強剤を避け、すべてのスープを天然素材のみで作っています。この丁寧なアプローチにより、手早い一杯と、心を込めて作られた一杯が区別されます。