Taverna del Seminario, イタリア、ローマのレストラン＆ピッツェリア
タベルナ・デル・セミナリオは、ローマの歴史的中心部、パンテオンから歩いてすぐのところにあるレストラン＆ピッツェリアです。メニューには、ローマの古典的なパスタ料理のほかに、48時間発酵させた生地で焼くピッツァがあります。
この場所は1924年にベットゥーリ家によって開かれ、かつて木炭職人の作業場だった場所を食堂に改装しました。目的を持って建てられたレストランではなく、職人の仕事場だったという由来が、今日の雰囲気にも影響を与えています。
メニューは何世代にもわたって受け継がれてきたローマの料理習慣に沿ったもので、サルティンボッカ・アッラ・ロマーナや手作りのほうれん草のラビオリなど、地元の人なら誰でも知っているような料理が含まれています。レシピは複雑な技術ではなく、馴染みのある食材を少数使うことに頼っています。
このレストランはパンテオン近くの賑やかなエリアにあり、特に夕食時は事前にテーブルを予約するのが良いでしょう。平日の昼に行けば、長く待たずに席を見つけられる可能性が高くなります。
このキッチンでは、ローマのパスタ料理とピッツァ作りをひとつの屋根の下で提供しています。この街では通常、この二つは別々の店で提供されるものです。ピッツァの48時間生地発酵は単なる表示ではなく、完成したクラストの食感に目に見えて影響を与える方法です。
所在地
住所
Via del Seminario,105, 00186 Roma RM, Italy
営業時間
月曜日-日曜日 12:00-23:15
GPS座標
41.89904,12.47746
最終更新
2026年8月31日 00:40
