Oliviero, イタリア、フィレンツェの伝統的なレストラン
オリヴィエーロは、フィレンツェのヴィア・デッレ・テルメ通りにある伝統的なイタリア料理店で、フィレンツェらしい装飾が施されたダイニングルームで、新鮮な食材を使った定番料理を提供しています。温かみのある木製の家具と、さりげない壁のディテールが、落ち着いた雰囲気を演出しています。
このレストランは1962年に創業し、これまでに著名な訪問者を迎え入れながら、クラシックな料理のスタイルを守り続けてきました。2017年、パレルモ出身のシェフ、イヴァン・フェラーラが厨房を引き継ぎ、方向性を転換したことが転機となりました。
厨房は、トスカーナ地方の郷土料理とワインに焦点を当てており、訪問者は食事を通して、その土地の料理のアイデンティティに根ざした体験をします。
レストランが満席で営業している夜の訪問が最適で、リラックスした食事体験を提供します。席を確保するために、事前の予約をお勧めします。
料理長は、ミシュラン星付きレストランでの経験を活かし、それをトスカーナのレシピと組み合わせて、伝統的と現代的な調理法を融合させた料理を生み出しています。時代を超えたレシピと現代の技術が融合することで、純粋な伝統とは一線を画しています。
所在地
住所
Via delle Terme, 51 / r, 50123 Firenze FI, Italy
営業時間
月曜日-日曜日 18:30-23:00
GPS座標
43.76997,11.25197
最終更新
2026年8月31日 08:40
