Sushi Saito, 香港中西区の日本料理店

鮨さいとうは、16席のカウンターを備えた日本料理店で、ゲストは職人が東京豊洲市場の新鮮な食材を使い伝統的な江戸前寿司を握る姿を見ることができます。すべての食材は、最高の品質を保証するために毎日店主自らが選びます。

この店舗は、高橋斉藤シェフの指揮のもと、2018年に東京の本店の最初の海外支店としてオープンしました。この進出は、東京の店が日本国外に事業を拡大した初めてのケースでした。

ダイニングルームはヒノキの壁と手作りの和陶器で飾られ、伝統的な職人技を反映しています。また、鹿児島の湧き水は、日本の料理習慣を重んじてご飯の準備に特別に使われています。これらのデザインの選択と食材の調達は、食事が日本の地域の伝統との直接のつながりとなる空間を生み出しています。

席数が非常に限られており需要が高いため、事前の予約が必須です。レストランはフォーシーズンズホテル内にあり、ランチとディナーを提供しています。

店主は定期的に東京へ赴き、豊洲市場から最高の食材を自ら選び、本店との直接のつながりを維持しています。この習慣により、毎杯の寿司が東京の店と同じ品質と信頼性を保つことが保証されています。

• 所在地: Central and Western District
• 住所: 45th Floor,Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance St, Central, Hong Kong
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: https://fourseasons.com/hongkong/dining/restaurants/sushi-saito
• GPS座標: 22.28670,114.15669
• 最終更新: 2026年8月31日 08:40