Clapsy, アラッシオのピッツェリア兼シーフードレストラン
クラプシーは、旧市街と地中海の間に位置するオレンジ色の建物で、屋外テラスを備えたピッツェリア兼シーフードレストランです。厨房では新鮮な魚介類、薪窯で焼くピザ、地元の料理を提供しており、メニューは英語とドイツ語に対応しています。
創業者のクラウディオ・デゲンギは、レッコのパン屋での夜勤中に伝統的なフォカッチャの焼き方を学び、その技術を習得しました。この経験が、レストランのパンを使った料理へのアプローチを形作っています。
店内は、ヴィエトリの職人による手作りの陶器タイルで飾られており、リグーリアの海岸沿いのデザインと伝統的な職人技が融合したダイニングスペースとなっています。
旧市街とビーチの間に位置するため、どちらからでも徒歩で簡単にアクセスできます。屋外テラスは様々な人数のグループに対応し、海を望むことができます。
このレストランは、伝統的なレッコのレシピよりも薄くてカリッとした、独自のフォカッチャ・アル・フォルマッジョを考案しました。このバリエーションは、地元のパン職人たちが古典的な技法を自分たちの好みや食材に合わせて応用したことを示しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Passeggiata Dino Grollero, 18, 17021 Alassio SV
ウェブサイト
GPS座標
44.00575,8.17271
最終更新
2026年8月31日 08:42
