Passione e Tradizione, イタリア・パルマのピッツェリア
パッシオーネ・エ・トラディツィオーネは、パルマにあるナポリ風ピッツェリアで、伝統的なピッツァ作りの技術と、周辺地域の食材を組み合わせています。メニューには、定番のナポリピッツァに加え、夕方から提供されるご当地料理も揃っています。
このレストランは、ピッツァイオーロのダニエレ・デル・ガウディオとシェフのルイジ・パガーノによって創業され、ナポリのピッツァ技術と北イタリアの料理の伝統を結び付けました。この構想は、2つの異なる地域の料理スタイルを1つの空間に融合させたいという願いから生まれました。
メニューは、ナポリのピッツァ作りの伝統とエミリア＝ロマーニャ地方の食材を組み合わせており、地元のチーズやランブルスコワインを意外な形で使っています。2つの異なるイタリアの地域が、一皿ごとに出会う味を楽しめます。
レストランはVia Savani 18にあり、火曜から日曜まで午後7時から営業しています。店内での食事が可能で、事前に電話で席を予約できます。
このピッツェリアは、ランブルスコワインのレデュクションを使ったスペシャルピッツァを考案しており、エミリア＝ロマーニャのワインの遺産とナポリのピッツァ職人技を結びつけています。この特別な材料が、クラシックなピッツァに他のどこでも味わえない地域の風味をもたらします。
所在地
住所
Via Savani, 18, 43126 Parma PR, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 19:00-23:00
GPS座標
44.80997,10.31393
最終更新
2026年8月31日 08:44
