Wood Grill Buffet, アメリカ、ピジョンフォージのビュッフェレストラン
ウッドグリルビュッフェは、テネシー州ピジョンフォージのメインストリートにある食べ放題のレストランです。長いビュッフェラインと数つの調理ステーションを中心としたセルフサービス形式で、南部バーベキュー、グリル肉、アジア料理、メキシコ料理など、一日中調理されたメニューが並びます。
このレストランは、大規模なビュッフェダイニングと業務用調理機器を組み合わせることを目的として設立され、当初から肉の調理をコンセプトの中心に据えていました。バーベキュー料理の中心的な設備として、大型のスモーカーが設置されました。
ピジョンフォージでは、外食は家族のイベントであることが多く、このようなレストランはテーブルの全員に何かを提供することで、その習慣に自然に溶け込んでいます。南部バーベキューやグリル肉と他の料理スタイルが混在することは、アメリカの食事が単一の固定メニューから多様性へと移行したことを反映しています。
このレストランはピジョンフォージのメインストリートであるパークウェイ沿いにあり、車でも徒歩でも簡単に見つけられます。昼食と夕食の時間帯が最も混雑するため、その前後に行くとより快適に過ごせます。
この建物には独立したダイニングルームと宴会スペースがあり、大きなツアーグループと小さな家族が同じ部屋を共有せずに同時に食事をすることができます。このような構成は、ほとんどのレストランが単一のオープンフロアで設計されているピジョンフォージのストリップ沿いでは比較的珍しいです。