Umami, ベルリン、フリードリヒスハイン＝クロイツベルクのベトナム料理店
Umamiは、ベルリンのフリードリヒスハイン＝クロイツベルク地区にあるベトナム料理店で、ベトナム料理と日本の居酒屋の伝統の両方から影響を受けています。メニューはシェアプレートを中心に構成されており、古典的なベトナム料理と日本的な影響を受けた料理が混在しています。
ベルリンのベトナム料理シーンは、主に1980年代にベトナムから東ドイツへの労働者や学生の移住から生まれました。多くはドイツ再統一後も留まり、レストランを開き、徐々にベトナム料理を街の日常の食習慣の一部にしていきました。
「ウマミ」という名前は、日本の料理の伝統における五番目の基本味を指し、しばしば旨味と深みと表現されます。メニューの料理はその味の原則に基づいて構成されており、厨房がベトナム料理と日本料理のレシピの両方に取り組む方法を形作っています。
このレストランはフリードリヒスハイン＝クロイツベルクにあり、市内のほとんどの場所から公共交通機関で簡単にアクセスできます。車椅子でのアクセスはありませんので、移動に不安のある方は訪れる前に計画を立ててください。
メニューの一部を形作る居酒屋形式は、飲み物とともに小さな料理が出される日本の飲酒施設から来ており、従来の着席ディナーとはかなり異なります。Umamiでは、これは料理が徐々に運ばれ、各人が単一のメインディッシュを注文するのではなく、テーブル全体で共有される食事の方法に変換されます。
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Bergmannstraße 97, 10961 Berlin
GPS座標
52.48966,13.39101
最終更新
2026年8月31日 00:42
