Tacqueria Los Parados, メキシコシティ、ローマスールにあるタコスレストラン
ロス・パラドスはローマ・スールにあるタコスレストランで、立ち食いカウンター形式で、客は複数の調理ステーションで注文します。アル・パストールからアラチェラ・ビーフまで、さまざまなタコスが営業中に調理されます。
このレストランは1965年にオープンし、数十年にわたって地域の定番となっています。経済の変動を乗り越えながら、世代を超えて受け継がれてきた伝統的な調理法を守り続けています。
この場所はメキシコシティの深夜の食事文化を体現しており、コンサートや仕事のシフト、夜の活動の後に人々がタコスを食べに集まります。夜型の人々や近隣住民が一緒にタコスを食べる伝統を共有する活気あるコミュニティを形成しています。
カウンターで注文し、座るか立って食事をする前に現金で支払います。価格は手頃で、ほとんどの予算の訪問者に利用しやすいです。
このレストランは、牛のアランブレ・コン・ケソ(牛肉、ベーコン、チョリソ、溶けたチーズを合わせた料理)でミシュランガイドに掲載されました。この看板料理は、伝統的なメキシコの技術と独自のアプローチを融合させたキッチンの腕前を示しています。