Triple J's Smokehouse, アメリカ合衆国テキサス州ヒューストンにあるバーベキューレストラン
トリプルJズ・スモークハウスは、ヒューストン北東部のヒューストン・ガーデンズ地区にあるバーベキューレストランです。ブリスケット、リブ、ソーセージなどの肉を、薪の煙で低温でじっくりと調理しています。メニューには、ベイクドポテトやその他の南部風のサイドディッシュもあります。
このレストランは1994年にオープンし、それ以来ヒューストン・ガーデンズ地域にあります。長年にわたり、ABC-13ヒューストンから認知を受け、テレビ番組『ザ・トーク』のコンペティションで優勝しました。
テキサスバーベキューは、木の煙、低温の熱、ブリスケットやリブなどの肉のカットを中心に築かれた調理の伝統です。トリプルJズでは、自家製ソースとスモーキング方法がこの地域のアプローチに従っており、それはアメリカ南部の食文化に深く根ざしています。
このレストランは水曜日から土曜日まで営業しているので、訪問はその日に計画する価値があります。車椅子でのアクセスは限られているため、移動に不安のある方は、来店前に電話で確認することをお勧めします。
イーター・ヒューストンが取り上げたビッグJベイクドポテトは、スモークミートとソースをトッピングしたベイクドポテトで、古典的なサイドディッシュをそれだけで完全な食事に変えます。これは、キッチンが標準的なバーベキュープレートを超えて、メニューにあまり期待されないものを提供することを示しています。