Restaurante Pilograma, ブラジル、リオデジャネイロ中心部のセルフサービスレストラン
レストラン・ピログラマはリオデジャネイロ中心部にあるセルフサービスの店で、ブラジル料理のビュッフェから選んで、皿の重さで料金を支払います。メニューは毎日変わり、郷土料理のほか、バーベキューもあります。
この店はもともと「ピラン・デ・ペドラ」という名前で営業しており、数十年にわたる地域の変化の中でも、カリオカ通りという場所にあり続けています。周辺が変わっていく中で、この店は変わらず人々が集まる場所であり続けました。
この店は、ブラジルのセルフサービスのキロレストランという伝統を体現しています。オフィスワーカーが昼時に訪れ、多種多様な郷土料理を楽しみます。自分の皿を好きなように盛り付け、会計で重さを量ってもらうという簡素な仕組みを、訪問者は好意的に受け止めています。
このレストランはメトロ・カリオカ駅から歩いて行ける距離にあり、にぎやかな中心部に位置しています。平日の昼時が最もおすすめで、ビュッフェの種類が豊富で利用しやすい時間帯です。
このレストランは価格が非常に安定しており、日帰りの観光客にも常連の労働者にも利用しやすい料金を維持しています。急速に変化する中心部にあって、この価格の一貫性は珍しいことです。