Piqu'Boeuf, フランス、ボーヌのバーベキューレストラン
ピクブフはボーヌ中心部にあるバーベキューレストランで、ブルゴーニュの生産者から仕入れるシャロレー牛を専門に扱っています。肉は直火で調理され、炭火調理法によって豊かな風味が引き出されます。
このレストランは1990年に、ボーヌ施療院近くの19世紀の建物で開業しました。ブロワン家が経営を引き継ぎ、この場所を特徴づける伝統的な調理法を今も守り続けています。
このレストランは、近隣のブルゴーニュの生産者から食材を仕入れ、グリル料理に合う地域ワインを幅広く取り揃えることで、地元の食文化を反映しています。
レストランは中心部に位置し、シャンセリエ駐車場の近くにあり、アクセスが便利です。営業時間は月曜日と木曜日から日曜日の19:00から21:30までで、土曜日は22:00まで延長されます。
厨房チームは、現代の厨房では珍しくなった新鮮な食材と手作業の技術を使い、もっぱら薪の直火で調理しています。この完全な直火への依存には、世代を超えて受け継がれてきた熟練の技が必要です。
所在地
住所
1 Bd Perpreuil, 21200 Beaune, France
営業時間
月曜日 19:00-21:30; 木曜日-金曜日 19:00-21:30; 土曜日 19:00-22:00; 日曜日 19:00-21:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.02149,4.84061
最終更新
2026年8月31日 08:47
