Mother's Restaurant, 米国ルイジアナ州ニューオーリンズのポイドラス通りにあるレストラン
マザーズ・レストランは、ニューオーリンズのポイドラス通りにある南部系の店で、ルイジアナの伝統料理であるポーボーイサンドイッチ、ガンボ、ジャンバラヤ、赤豆とご飯、シーフード料理を大盛りで提供しています。厨房では、代々受け継がれてきた調理法と地元の食材を使い、古典的な料理を作っています。
この店は1938年にサイモンとメアリー・ランドリーによって、港湾労働者や日雇い労働者に食事を提供する場所として創業されました。その後、第二次世界大戦中に米海兵隊のたまり場となり、この街の労働者階級のコミュニティにおける役割を確固たるものにしました。
この店では、月曜日に赤豆とご飯を出すという習慣があります。これは、ニューオーリンズの家庭が昔、洗濯日に豆を調理していたことに由来します。この習慣は、台所のリズムが街の日常や労働者の伝統とつながっていることを示しています。
このレストランはポイドラス通りにあり、予約不要で飛び込みで入れるので、気軽に食事を楽しめます。朝食メニューは一日中提供され、量が多いので、一皿で二人分になることもよくあります。
この店の看板メニューは「デブリ」で、ローストビーフを切り分けるときに肉汁に落ちる肉の切れ端で作られ、多くの料理に深みを加えています。この食材はこの店の特徴を象徴するもので、メニューの中でもひときわ目を引く存在です。
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
401 Poydras St, New Orleans, LA 70130
営業時間
07:00-22:00; easter off; 5月 月曜日[2] off; 11月 木曜日[4] off; 12月 25 off
電話
GPS座標
29.94903,-90.06718
最終更新
2026年8月31日 00:43
