Shiseido Parlour, 東京・銀座の高級レストラン
資生堂パーラーは銀座地区にある高級レストランで、西洋料理とデザートを、行き届いたサービスとともに洗練された雰囲気で提供しています。メニューにはコンソメスープやビーフカレーライスなどの古典的な料理があり、伝統的な技法で調理されています。
この店は明治時代に創業され、日本の作家や文化人の集まる場所となりました。その料理の伝統は、世代を超えて受け継がれ、進化してきました。
このレストランはフランス料理の技法と日本の食材を融合させ、近代以降の日本と西洋料理との関わりを反映した料理を生み出しています。何世代にもわたる芸術家や作家がここに集まり、料理の革新と創造的な会話が出会う場となっています。
事前の予約が必須です。週を通して常に高い需要があります。複数コースの食事を想定し、ゆったりとした時間を確保してください。
1931年に考案された看板メニューのミートコロッケは、一般的なじゃがいもベースではなく、ベシャメルソースをベースにしたフィリングを使用し、自家製トマトソースが添えられます。この予想外のアプローチは、レストランの代表的な料理の一つとなり、現在も当初のレシピに従って作られています。
所在地
住所
〒104-0061 Tokyo, Chuo City, Ginza, 8 Chome−8−3 4 5F
電話
GPS座標
35.66858,139.76190
最終更新
2026年8月31日 08:48
