Da Peppo al Cosimato, ローマのトラステヴェレ地区にあるレストラン兼ピッツェリア
ダ・ペッポ・アル・コジマートは、トラステヴェレ地区にあるレストラン兼ピッツェリアで、ナポリ風ピッツァと魚介料理を提供しています。厨房では新鮮な食材を使い、伝統的な調理法で料理を仕上げています。
この店は2018年に、二人の経験豊富なレストラン経営者が、ローマで別の有名なカフェを経営した後、このプロジェクトを始めたことでオープンしました。この動きは、ピッツァと魚介をメニューの主軸に据えるという転換を表していました。
この店の名前はトラステヴェレの地元の人物に由来し、ローマの料理の伝統とナポリのピッツァ職人技が融合した場所です。訪れる人々は、地元の料理習慣と熟練した手仕事が、地域の人々が大切にする場所でどのように結びつくかを体験できます。
このレストランはトラステヴェレの中心部にあり、散策中に徒歩で簡単に訪れることができます。観光シーズン中は事前の予約をおすすめします。多くの訪問者でにぎわうためです。
ピッツァには、リコッタを生地の縁に焼き込むなど、一般的なピッツェリアではめったに見られない意外な具材が使われています。こうした工夫の細部は、料理人が古典的な形式を新しいアイデアで拡張していることを示しています。
所在地
住所
Via Natale del Grande, 9, 00153 Roma RM
電話
ウェブサイト
GPS座標
41.88724,12.47082
最終更新
2026年8月31日 08:48
