Wooden Heads, カナダ、キングストンのピッツェリア
ウッデンヘッズは、キングストンのダウンタウンにあるイタリアンピッツェリアで、石窯で薪を使い、地元の食材と地中海風のレシピでピッツァを焼いています。メニューにはさまざまな種類のピッツァや料理が揃っています。
このレストランは1990年代初頭に設立され、キングストンのウォーターフロント地区、コンフェデレーション・ベイシン・マリーナの近くの建物にあります。この立地が、開業当初から店の特徴を形作ってきました。
このレストランは、イタリアの料理の伝統と地元の食材を組み合わせ、クラシックなものから地域にインスパイアされたものまで、両方の食文化を反映したさまざまなピッツァを提供しています。
ディナータイムは混み合うため、事前の予約をおすすめします。価格は手頃で、ウォーターフロントに位置しているためアクセスが便利です。
薪窯は370度以上に熱せられ、特徴的な焦げ目が付いた縁のピッツァが焼き上がります。この高温により短時間で焼き上がり、各料理に独特の風味が生まれます。