Le 20 ème, フランス、コルマールのレストラン
Le 20 èmeはコルマールにあるレストランで、季節に合わせて変わるフランス料理を提供し、郷土料理を現代風に取り入れています。厨房では伝統的な調理法と現代的なアプローチを組み合わせ、古典的な料理に新たな解釈を加えています。
このレストランは2017年に、シェフのエマニュエル・ハブリッツの指揮のもと、かつて「テーブル・ド・ルイーズ」があった場所にオープンしました。彼はスイスとモロッコでの経験を持ち込み、それが厨房のアプローチを形作りました。
このレストランでは、アルザス地方の食文化を重んじ、シンメンタール牛の薄切り肉や鴨のフォアグラなど、地域の味覚と食材を反映した料理を提供しています。これらの料理の調理法は、地元の風味が現代的な盛り付けやプレゼンテーションの中でどのように表現されるかを示しています。
レストランはコルマール中心部にあり、月曜日と木曜日から日曜日まで夜の時間帯に営業しています。中程度の価格帯で、気軽な夕食に利用しやすく、予算を気にせず楽しめます。
厨房では、生姜、金柑、ココナッツを漬け込んだ自家製の風味付きラム酒を作り、食後の酒として提供しています。これらの自家製の創作酒は、食事の締めくくりに独特なひとときを提供します。
所在地
住所
2 Rue Edouard Richard, 68000 Colmar, France
営業時間
月曜日 18:00-00:00; 木曜日-日曜日 18:00-00:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.07934,7.35198
最終更新
2026年8月31日 08:49
