Duluth Grill, アメリカ合衆国ミネソタ州ダルースのリンカーンパークにあるレストラン
ダルース・グリルはリンカーンパークにあるレストランで、地元の農家から仕入れた食材を使った朝食と昼食を提供しています。メニューは季節ごとに変わり、この地域で育てられた有機食材が使われています。
このレストランは、ミネソタ州の農家との緊密な関係を維持し、地域農業を支援するという目的で設立されました。これらのつながりは、創業当初から運営方法を形作ってきました。
このレストランは、リンカーンパークの住民が定期的に訪れ、地域コミュニティを支える集いの場となっています。食事は季節の変化を反映し、共通の食事体験を通じて訪れる人々をつなげています。
このレストランは毎朝開店し、午後早くに閉店するため、主に朝食と昼食の利用が中心です。朝の混雑時間帯には満席になることが予想されます。
キッチンは、ミネソタ州の栽培期間中にハーブや野菜を育てる独自の庭を持っています。これらの植物はそのままレストランの料理に直接使われます。