La grande mamma, ポーランド、クラクフの市場広場にあるイタリア料理店
ラ・グランデ・マンマは、市場広場26番の歴史的建造物に入居するイタリア料理店です。自家製パスタ、ピザ、スープ、デザートを、伝統的なレシピで提供しています。
この建物は、15世紀のクラクフが繁栄した時代に商人たちが交易を行った市場広場にある中世の町家の一つです。この場所は、かつて賑わいを見せた広場の記憶を今に伝えています。
このレストランは、イタリアの家庭料理の伝統を、自家製レシピとイタリア各地から取り寄せた食材で大切にしています。厨房は、本場のイタリア料理を特徴づける地域ごとの多様性を反映しています。
レストランは毎日営業しており、車椅子での利用が可能です。事前に電話で席を予約することもできます。
キッチンでは、セリアック病やグルテン過敏症の人が利用できるよう、クラシックなイタリア料理のグルテンフリーパスタ版を専用の鍋で調理しています。この丁寧な対応が、グルテンに敏感な人々にとって大きな違いをもたらします。